Cannelle, gingembre, muscade,girofle, poivre noir. Un des plus célèbre mélange frabçais, il est traditionnellement utilisé pour la confection des charcuteries et terrines, tourtes, pâtés maison et en croûte, farces fines, les plats mijotés et ragoûts, le foie gras et les sauces. Chaud et généreux, il relèvera les légumes vapeurs et poêlés, le poiss
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Cannelle, gingembre, muscade,girofle, poivre noir. Un des plus célèbre mélange frabçais, il est traditionnellement utilisé pour la confection des charcuteries et terrines, tourtes, pâtés maison et en croûte, farces fines, les plats mijotés et ragoûts, le foie gras et les sauces. Chaud et généreux, il relèvera les légumes vapeurs et poêlés, le poisson, associé au miel pour déglacer les volailles, tajines, rôtis... Il parfume aussi les desserts comme les pains d'épices, cakes, tartes et crèmes, compotes...
