Rhizome à la jolie couleur jaune et au délicat parfum poivré, doux, musqué et terreux, son principe actif colorant appelé "curcumine" (excellentissime pour la santé) lui vaut son surnom de Safran Bourbon. Elément essentiel de nombreux mélanges d'épices (currys, colombo, Ras-el-hanout,...), il colore et parfume les sauces, vinaigrettes et mayonnaise
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Rhizome à la jolie couleur jaune et au délicat parfum poivré, doux, musqué et terreux, son principe actif colorant appelé "curcumine" (excellentissime pour la santé) lui vaut son surnom de Safran Bourbon. Elément essentiel de nombreux mélanges d'épices (currys, colombo, Ras-el-hanout,...), il colore et parfume les sauces, vinaigrettes et mayonnaises, légumes et féculents, viandes, poissons et fruits de mer, riz, pâtes, marinades, papillotes, soupes, wok...
